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さつまいもで作る離乳食!簡単に誰でも作れるやり方冷凍もできちゃう!


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■さつまいもの下ごしらえ

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離乳食、赤ちゃんにはいろいろなものを食べてもらいたいと思いますよね。今回はさつまいもを使った簡単な離乳食のレシピや調理方法をお伝えしていきます!さつまいもは、食物繊維が多く栄養価が高いと昔から言われています。

焼き芋やふかし芋などは、皮ごと食べると美味しいですよね。また、味噌汁やグラタン、スイートポテトなど、あらゆるお料理のレシピに使われます。さつまいもって多種多様、いろんなお料理に使える便利な食材なんです!

実は子供のころに、おやつにさつまいもを食べた人も、多いのではないでしょうか?ほどよい甘さで、大人も子供も食べやすく、さらに体に良いのが嬉しいですね。今回は、赤ちゃんや子育てママやパパが喜ぶ、簡単なさつまいもの調理法もお伝えしていきます。

下ごしらえの方法を知っていると、あらゆる場面で活用できますよ。忙しい子育ての合間に、短い時間で作れてしまう離乳食メニューもご紹介しますね。

さつまいものつぶし方、裏ごしの例

(さつまいものあく抜き~煮るまで)

さつまいもについた土や汚れを、流水できれいに洗い流します。

今回は離乳食なので皮は厚めにむき、1㎝くらいの輪切りにします。

さつまいものあく抜きをするために、切ったらすぐ水にさらします。

しばらくすると、水が濁ってくるので2~3回は取り換えてくださいね。

あく抜きが終わったら、鍋に輪切りにしたさつまいもとひたひたの水を入れ、

火にかけやわらくなったら火をとめます。

(裏ごしの例)

よく使われるのが、裏ごし器です。最近は、離乳食の調理セットに入っています。

裏ごしプレートにさつまいもをのせて、スプーンや木べらで押しつけるようにつぶします。

そのほかに、マッシャーを使っても良いでしょう。

■さつまいもの冷凍保存

さつまいもを冷凍保存する方法として、必ず加熱したものを冷凍します。生のままでは、味や風味が落ちるだけでなく、傷んでしまうので注意してくださいね。離乳食には、裏ごししたさつまいもに、お湯を少し加えてペースト状にしたものが便利です。

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すぐに、使えるように製氷皿で凍らせて、1週間くらいで使い切ることをおすすめします。離乳初期~中期までは、製氷皿で冷凍させたブロック状のさつまいもが大活躍します。初期は食べる量が少ないので、無駄にならずに済みますよ。

離乳後期~完了期になると、ラップなどで包んで板状にのばしたものを、冷凍保存したものが使いやすいと思います。

■簡単!さつまいもを使った離乳食 メニュー

ここからは、冷凍のさつまいもを使って簡単に作れるメニューをご紹介します。

離乳初期5~6か月頃(ごっくん期)

★さつまいものマッシュ★

冷凍のさつまいもを電子レンジで温め、お湯でなめらかになるまでのばしたら、できあがり。

★にんじんとさつまいものミルク煮★

冷凍のにんじんとさつまいものマッシュをお皿に入れ、電子レンジで温めます。粉ミルク(お湯で溶いたもの)を混ぜてさらに温めます。なめらかになるまで混ぜたらできあがり。

*電子レンジは、約20~30秒間が目安

*冷凍のにんじんは、さつまいもと同じペースト状にしたもの

離乳中期7~8か月頃(もぐもぐ期)

★さつまいもとにんじんの味噌汁★

冷凍したさつまいものマッシュとにんじん(みじん切りでもOK)をレンジで温める。

さらに、大人用に作った味噌汁の上澄みを加えて、レンジで温めたらできあがり。

★スイートポテトサラダ★

冷凍したさつまいものマッシュとブロッコリーを、レンジで温めヨーグルトと混ぜたら、できあがり。

*ブロッコリーは、小房をさつまいもと同じペーストまたはみじん切りのもの。

離乳後期9~11か月頃(かみかみ期)

スクリーンショット 2015-07-31 2.02.41★さつまいものスープ★

冷凍したさつまいものマッシュ、ブロッコリー、野菜スープを

レンジで温め、混ぜ合わせたらできあがり。

*野菜スープは、味付けをしていない大人用スープを、

茶こしでこしたもの。

離乳完了期12~15か月頃(ぱくぱく期)

★おさつスティック★

さつまいもを棒状に切り、水にさらしてアクを抜きます。

約10分後、水気をきって油で素揚げにしたら、できあがり。

まとめ

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離乳食作りは、『簡単で楽しく』が続けていけるポイントだと思います。今までミルクだけを飲んでいた赤ちゃんが、初めて食べ物を口にする時間を、心から喜んであげたいですね。栄養のある食材で、食べることの楽しさを教えてあげましょう。

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