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梅干しの簡単な漬け方まとめ。 はちみつやジップロックでできる


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すっぱくて、健康にいい梅干し!!そんな梅干しですが、いろいろなものに漬けたりできてアレンジいろいろです。→「梅干しの効果と効能。 実はダイエットや美容に効果があった?

私は、梅干しがあまり好きではないのですが・・・・・はちみつ漬けは酸味が抑えられて大好きです。

スーパーである日梅干しのはちみつ漬けを買おうとしたら、以外と高いんですね~(@_@;)ちょっと家計が・・・・・予算が・・・・・ということであきらめました(+_+)

子供が食べるんだったら、高くても買ってしまうのですが食べるのは、私だけだしな~なんて、買わないで悲しい気持ちで帰ってきちゃいました。だったら、自分で家で梅干しのはちみつ漬けを作ってしまえばいいんです。

たくさん作ればたくさん食べれる~☆ってことで、今回は、梅干しの簡単な漬け方やはちみつ漬けの作り方をご紹介したいと思います。さらに、ジップロックでできる漬け方も書いていきます!!

梅干しの簡単な漬け方は?

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さて、梅干しの基本的な漬け方をご紹介していきます☆

【用意するもの】
  • 5リットルビン・・・・・1個
  • 完熟梅・・・・・2kg
  • 粗塩・・・・・400g
  • ビニール袋・・・・・2枚

5リットルビンは、ホームセンターで売っている蓋が閉まるものを用意してください完熟梅は、木から自然落下したものがいいです。完熟梅だとふっくら仕上がるので、おすすめです。

漬け方は、まずきれいに完熟梅を洗います。きれいに洗ったらタオルやガーゼで軽く水気をとってください。

そしたら、ビンに詰めていきます。詰め方は、完熟梅と粗塩2/3を交互に入れて詰めていき、最後に粗塩を入れて多いかぶせるようにしてください。

次に重石を作ります。ビニール袋2枚を重ねて、ビンに入れて水も入れます。ゴムできっちり止めて重石にします。

2日くらいで梅酢ができます。このまま、1ヶ月以上漬けます。そして、1ヶ月以上たったら、天日干しします。梅酢に使った梅干しは、かなり柔らかいので優しく扱ってくださいね。

大粒で2日・中粒で1日で裏返しします。裏返して、1日半から2日くらいでできあがりです。

一見めんどくさいようですが、うちの旦那はおいしいと言って食べています。体にもいいし、家族のために手作りしてみてください。

はちみつ漬けの簡単なやり方は?

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上記のできあがった梅干しから10粒くらいはちみつ漬けししてみたいと思います。

【材料】
  • 梅干し・・・・・10粒
  • はちみつ・・・・・100cc
  • 水・・・・・適量
  • 清潔なビン・・・・・1個

作り方は、まず梅干しを水につけて3日間塩ぬきします。1日1回~2回くらい水を交換します。

3日たったら、はちみつ100ccと水50ccを鍋に入れて、沸騰させてさましておいたものを作っておきましょう。

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清潔なビンに、塩抜きした梅干しを入れて、作っておいたはちみつの液を入れます蓋をして、冷蔵庫で2週間漬け込みます。簡単なので試してみてください。

ジップロックでできるやり方は?

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気軽にジップロックでも梅干しが作れちゃいます。

【材料】
  • 梅・・・・・2kg
  • 塩・・・・・200g
  • 酢・・・・・70cc
  • ホワイトリカー・・・・・70cc
  • ジップロック大・・・・・2枚
  • 2Lのペットボトル・・・・・2本

漬け方は、梅を良く洗って天日干しして、水分を良く飛ばします。気になる場合は、ヘタを取ってください。

天日干したら、ジップロックに2kg測って梅を入れていきます。梅の10%の量の塩をまんべんなく入れていき、1袋に対してホワイトリカーを70ccと、酢70ccを入れていきます。

ジップロックの口を閉めて、もう1枚のジップロックで覆います。袋内で良く混ぜます。

段ボールでもいいので、梅を入れて、2Lのペットボトルに水を入れて重石にします。1日1回は、ジップロックをひっくり返してあげてください。

さらに空気でパンパンになることもあるので、その時は空気を逃がしてあげてくださいね。2週間日が当たらないところに置けばできあがりです。

今年から、みなさんも始めてみてはいかがでしょうか??

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