食べ物の雑学

日本人は想像する"みかん"とは何か？について解説する

ほうじ茶のブームが来ており、抹茶のようにスタンダードな味として定着するか

二日酔いにはラムネが効く。その理由を解説。

私も含めカロリーが気になっている人は多いだろう。 まずカロリーとは”水1gを1℃上げるのに必要な熱量”と定義されている。 栄養学的に”生物が直接or代謝により消費する熱量”を表す場合に用いられ、 単位はkcal もしくは同じ意味のCalにな...

少しチョコレートの続きを書きたい。 先日は界面活性剤について書いたが、そのへんについて著者自身の備忘録のためにも記しておく。 状態の違う物質を混ぜた場合、 分散させるもの(=分散媒)と分散されるもの(=分散質)がある。 それぞれの状態によっ...

実は私は板チョコを1日3～4枚でも食べれる大のお菓子好きである。 正当化するためにチョコレートに含まれる4つの栄養素を上げる。 ・食物繊維・ポリフェノール・テオブロミン　※ヒト以外のほとんどの動物は代謝できず中毒を起こすので注意・ミネラル ...