カロリーが気になる年頃

私も含めカロリーが気になっている人は多いだろう。

まずカロリーとは”水1gを1℃上げるのに必要な熱量”と定義されている。

栄養学的に”生物が直接or代謝により消費する熱量”を表す場合に用いられ、
単位はkcal もしくは同じ意味のCalになる。

カロリーが多いほど大きな熱量を持つことになるが、

使いきれなかった分が脂肪となり蓄積されるのである。

食品や飲料のカロリーは一般的に、
下表のようなエネルギー換算率を使って算出される。

ここでは人体における消化吸収率、排泄熱量も加味されている。

例えばカロリーオフドリンクの場合、
砂糖に対しエネルギー量が少ないものや
グラム当たりの甘さが強いものを代用している(下図参照)。

人工甘味料すごいな。

ただ、砂糖よりも甘味料が強い人工甘味料を摂取することで
太りやすくなるという研究結果もある。

あまり糖分を摂取できていないので、

もっと飲んでくれと脳が指令を出すらしい。

それは糖が足りてない人の場合であって
甘いドリンクを飲みすぎる人に対しては関係ないような気もするが。

ちなみに低カロリーマヨネーズの場合は脂質をカットし、

代わりに糖分を加えている。

すなわち糖尿病の方はマヨネーズに関して

カロリーオフの方が危険である。

懐疑主義とまでは言わないが、疑うことは大切と考えさせられた。